Daily Activity 19/2/18
Assalamu'alaikum.wr.wb
Halo guys..
Kembali lagi ke minggu praktek yang kedua. Hari ini saya berangkat lebih awal ke kampus untuk upacara. Setelah upacara selesai, saya mengganti pakaian yang akan digunakan untuk praktek. Sebelum memulai kegiatan, kita diberikan penjelasan tentang makanan apa yang akan dibuat hari ini. Pada pukul 9.30 , kami mulai mempersiapkan alat dan bahan yang akan digunakan. karna hari ini adalah hari senin, maka kita hanya mempersiapkan bahan makanan yang akan dibuat besok. Agar keesokan harinya kita tinggal menyelesaikan tahap terakhir atau finishing, lalu menyiapkan bahan lagi di hari selanjutnya. Nah, hari ini menu yang akan dibuat ialah INDONESIAN BREAKFAST dalam bentuk buffet. Kelompok saya mendapatkan bagian appetizer yaitu DOJANG NAKENG dan RUJAK MIE.
Apakah kalian tau, apa itu dojang nakeng dan mie rujak?
Dojang nakeng adalah jenis makanan yang berasal dari flores. Makanan ini terdiri dari udang, cumi-cumi, kelapa parut, perasan jeruk nipis, serai, daun kemangi lalu ditambahkan dengan beberapa bumbu lainnya. Dojang nakeng adalah jenis makanan yang mirip dengan makanan khas bugis yang biasa kita kenal dengan sebutan lawa. Sedangkan Mie Rujak adalah jenis makanan khas palembang yang terdiri dari ikan yang dipotong berbentuk dadu, mie, bihun, tofu/tahu, udang dan ditambahkan dengan berbagai bumbu penyedap.
Setelah persiapan sudah selesai, kita diberikan waktu kurang lebih 1 jam untuk break. Setelah itu kita dikumpulkan untuk diberikan tugas tambahan tentang menu yang disiapkan hari ini untuk besok. Setelah penjelasan tentang tugas selesai, maka selanjutnya kita melakukan general cleaning (GC). Ketua kelas bertugas mengecek semua suhu chiller dan freezer serta bagian-bagian lantai apakah masih ada air yang tergenang atau sudah bersih semuanya. Selain itu tempat sampah juga harus selalu diperhatikan. Setelah semuanya selesai, kita dikumpulkan lagi oleh supervisior untuk membahas kesalahan-kesalahan yang dilakukan hari ini. Pada pukul 18.00 kami pulang ke rumah masing-masing.
Di bawah ini adalah beberapa gambar dari kegiatan hari ini.
Halo guys..
Kembali lagi ke minggu praktek yang kedua. Hari ini saya berangkat lebih awal ke kampus untuk upacara. Setelah upacara selesai, saya mengganti pakaian yang akan digunakan untuk praktek. Sebelum memulai kegiatan, kita diberikan penjelasan tentang makanan apa yang akan dibuat hari ini. Pada pukul 9.30 , kami mulai mempersiapkan alat dan bahan yang akan digunakan. karna hari ini adalah hari senin, maka kita hanya mempersiapkan bahan makanan yang akan dibuat besok. Agar keesokan harinya kita tinggal menyelesaikan tahap terakhir atau finishing, lalu menyiapkan bahan lagi di hari selanjutnya. Nah, hari ini menu yang akan dibuat ialah INDONESIAN BREAKFAST dalam bentuk buffet. Kelompok saya mendapatkan bagian appetizer yaitu DOJANG NAKENG dan RUJAK MIE.
Apakah kalian tau, apa itu dojang nakeng dan mie rujak?
Dojang nakeng adalah jenis makanan yang berasal dari flores. Makanan ini terdiri dari udang, cumi-cumi, kelapa parut, perasan jeruk nipis, serai, daun kemangi lalu ditambahkan dengan beberapa bumbu lainnya. Dojang nakeng adalah jenis makanan yang mirip dengan makanan khas bugis yang biasa kita kenal dengan sebutan lawa. Sedangkan Mie Rujak adalah jenis makanan khas palembang yang terdiri dari ikan yang dipotong berbentuk dadu, mie, bihun, tofu/tahu, udang dan ditambahkan dengan berbagai bumbu penyedap.
Setelah persiapan sudah selesai, kita diberikan waktu kurang lebih 1 jam untuk break. Setelah itu kita dikumpulkan untuk diberikan tugas tambahan tentang menu yang disiapkan hari ini untuk besok. Setelah penjelasan tentang tugas selesai, maka selanjutnya kita melakukan general cleaning (GC). Ketua kelas bertugas mengecek semua suhu chiller dan freezer serta bagian-bagian lantai apakah masih ada air yang tergenang atau sudah bersih semuanya. Selain itu tempat sampah juga harus selalu diperhatikan. Setelah semuanya selesai, kita dikumpulkan lagi oleh supervisior untuk membahas kesalahan-kesalahan yang dilakukan hari ini. Pada pukul 18.00 kami pulang ke rumah masing-masing.
Di bawah ini adalah beberapa gambar dari kegiatan hari ini.
#Mohon maaf jika ada kesalahan. Terimakasih:)
Komentar
Posting Komentar