Ingredient

Assalamu'alaikum.wr.wb

TOMAT

Tomat (Solanum lycopersicum) adalah tumbuhan dari keluarga Solanaceae, tumbuhan asli Amerika Tengah dan Selatan, dari Meksiko sampai Peru. Tomat sendiri memiliki siklus hidup yang singkat dan memiliki tinggi antara 1 hingga 3 meter. Tomat sendiri memiliki khasiat antara lain mencegah kanker, karena tomat pada warna merahnya banyak mengandung Lycopene.

Namun di Indonesia sendiri produksinya dari segi kualitas maupun kuantitasnya sendiri masih rendah. Hal tersebut disebabkan oleh keadaan tanah pada lahan yang ditanami, sistem pemupukan yang tidak seimbang, gangguan hama dan patogen, teknis budidaya oleh petani, serta pengaruh iklim dan cuaca pada tanaman tomat. Salah satu syarat ideal dari tumbuh kembang tomat yakni curah hujan 750-1250 mm/tahun dan kelembaban relatifnya  +/- 25 %.

Pada saat hujan tanaman tomat rentan sekali terkena penyakit. Antara lain seperti layu fusarium, dan hawar daun. Hal tersebut disebabkan patogen tumbuh sangat cepat dalam keadaan lembab dan suhu yang rendah. Seperti halnya penyakit hawar daun yang disebabkan jamur  Phytopthora infestans. Jamur P.infestanssangat menyenangi keadaan lembab dan suhu yang rendah.

KANDUNGAN NILAI GIZI TANAMAN TOMAT 

1.        Karoten                       ( Vitamin A )

2.        Thiamin                       ( Vitamin B )

3.        Ribflavin                     ( Vitamin B2 )

4.        Asam Askorbut           ( Vitamin C )

5.        Protein                        

6.        Karbohidrat

7.        Lemak

8.        Kalsium                       ( Ca)

9.        Fosfor                          ( P )

10.    Zat Besi                       ( Ze )

MANFAAT TOMAT BAGI KESEHATAN

1. MENCEGAH KANKER

Beberapa penelitian yang telah dilakukan membuktikan bahwa kandungan likopen yang tinggi pada tomat berfungsi untuk mengurangi risiko terkena kanker prostat, kanker serviks, dan juga kanker perut. Likopen adalah antioksidan alami yang bekerja secara efektif memperlambat pertumbuhan sel kanker.

Seorang ahli dari American Institute for Cancer Research melaporkan bahwa makanan yang mengandung likopen tinggi memiliki kemungkinan untuk mencegah kanker prostat. Pada percobaan yang dilakukan, diperoleh hasil bahwa tomat memiliki kandungan likopen yang lebih tinggi apabila dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.

Likopen adalah antioksidan kuat yang telah terbukti menjadi zat anti-kanker pada berbagai penelitian di laboratorium. Tomat yang diuji pada laboratorium ini terbukti telah menghentikan perkembangbiakan berbagai sel kanker, diantaranya kanker payudara dan kanker paru-paru.

2. MENURUNKAN TEKANAN DARAH TINGGI

Tekanan darah tinggi menyebabkan jantung bekerja lebih berat saat mensirkulasikan darah dan nutrisi ke seluruh bagian tubuh yang berbeda. Hal ini dikarenakan arteri yang menjadi pengangkut darah tersebut sedang dalam keadaan tidak baik, yang lama kelamaan akan menyebabkan kerusakan pada organ tubuh. Kondisi ini akan memicu berbagai penyakit jantung. Selain itu, juga dapat menyebabkan timbulnya arteriosclerosis, kerusakan ginjal, kerusakan penglihatan, stroke, dan penyakit lain.

Tekanan darah tinggi adalah salah satu yang tidak bisa disembuhkan, tapi dapat ditangani agar tidak kambuh. Hal paling penting yang harus Anda lakukan adalah mengubah pola hidup Anda. Jadi, jika Anda ingin menghindari segala efek samping yang dapat ditimbulkan dari tekanan darah tinggi, Anda harus mengontrol makanan yang Anda konsumsi, seperti mulai mengonsumsi tomat yang rendah kalori dan juga rendah lemak.

Tomat diketahui mengandung potassium/kalium tinggi. Potasium adalah vasodilator, yang artinya merupakan senyawa yang dapat menurunkan tekanan dalam pembuluh darah dan arteri, dengan meningkatkan sirkulasi dan menurunkan stres pada jantung.

3.MENCEGAH PENYAKIT JANTUNG DAN PEMBULUH DARAH (KARDIOVASKULAR)

Tomat merupakan buah dan sayuran yang paling sering dikonsumsi secara besar-besaran. Buah yang kaya dengan likopen, beta-karoten, asam folat, potassium, vitamin C, flavonoid, dan vitamin E ini disebut-sebut mampu mencegah penyakit jantung dan pembuluh darah (kardiovaskular).

Likopen pada tomat mampu mencegah oksidasi serum lemak, yang kemudian akan mendesak sistem untuk melindungi sistem kardiovaskular seseorang. Konsumsi tomat secara teratur terbukti mampu menurunkan lever kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida pada darah. Kedua lemak tersebut merupakan penyebab utama timbulnya penyakit kardiovaskular dan kemudian akan menimbulkan penimbunan lemak pada pembuluh darah.

Proses pengolahan yang dilakukan sebelum pengonsumsian tomat, misalnya dengan cara pemanasan, dapat meningkatkan kandungan likopen pada tomat. Meskipun begitu, proses pemanasan dapat menghilangkan nutrisi lain yang terdapat pada tomat. Senyawa-senyawa yang terdapat pada tomat telah terbukti dapat mencegah penyakit kardiovaskular dan dikonsumsi secara besar hampir di seluruh negara, untuk itu, Anda dapat menambahkan buah ini sebagai buah wajib yang harus selalu ada dalam menu diet Anda.

4. MENGURANGI GEJALA ASMA

Khasiat tomat yang lain adalah untuk mengurangi gejala asma. Peneliti kesehatan mengungkapkan bahwa antioksidan likopen yang terdapat pada tomat membantu sel asma pada anak kecil untuk memerangi virus dingin. Virus dingin adalah salah satu penyebab utama asma yang menyebabkan penderitanya dilarikan ke rumah sakit.

Seorang peneliti mengungkapkan bahwa sejauh ini antioksidan yang bekerja secara maksimal dalam memerangi asma adalah likopen. Likopen yang terdapat pada tomat, anggur, semangka dan berbagai buah-buahan lain dalam jumlah yang berbeda ini dinilai dapat mencegah gejala asma akibat virus maupun karena suhu dingin.

5. MENCEGAH KATARAK

Salah satu manfaat tomat adalah untuk menyehatkan mata. Vitamin A yang terdapat pada tomat, mampu meningkatkan fungsi penglihatan pada seseorang. Vitamin A adalah antioksidan kuat yang terbentuk akibat kelebihan beta-karoten pada tubuh. Berbagai gangguan penglihatan pada umumnya disebabkan karena efek radikal bebas, dan vitamin A merupakan antioksidan yang kuat untuk menangkal radikal bebas.

Sebuah studi yang dilakukan menyelidiki efek dari ekstrak tomat segar terhadap pembentukan katarak. Hasil dari studi ini membuktikan bahwa antioksidan yang terdapat pada tomat bertindak sebagai agen pelindung saat radikal bebas bekerja membentuk katarak.

6. MENGURANGI KADAR GULA DARAH

Mengontrol kadar gula darah adalah bagian penting untuk diet bagi penderita diabetes. Kadar gula darah normal dapat diperoleh apabila seorang pasien dapat menyeimbangkan antara asupan makanan, manajemen stress, dan olahraga yang dilakukan.

Tomat memiliki kandungan karbohidrat yang rendah. Kandungan karbohidrat rendah ini juga menolong seseorang untuk mengurangi pemasukan kalori ke dalam tubuhnya dan dapat membantu pasien mengurangi berat badan.

Tomat adalah buah yang kaya dengan vitamin C, vitamin E, dan beta-karoten, yang kesemuanya merupakan antioksidan alami. Buah ini juga mengandung flavonoid dan karoten seperti likopen dan lutein. Antioksidan-antioksidan ini melindungi tubuh dengan cara mengurangi oksidasi lemak. Proses ini adalah proses perusakan lemak oleh oksigen yang terdapat pada aliran darah atau sel membran.

Antioksidan juga membantu tubuh untuk meningkatkan fungsi enzim. Sebuah penelitian mengungkapkan bahwa antioksidan pada tomat dapat melindungi ginjal dan aliran darah, dua area yang paling sering terserang diabetes. Selain itu, tomat memiliki banyak kandungan dalam buahnya, dan salah satu kandungan yang terdapat pada tomat adalah chromium. Chromium ini bekerja secara efektif untuk menjaga kadar gula darah tetap berada di batas normal. Sebuah studi yang dijabarkan pada Journal of The American Medical Association mengungkapkan bahwa konsumsi tomat secara teratur dapat menurunkan tingkat stress oksidatif pada diabetes tipe 2.

7. MENGATASI DEPRESI

Tomat mengandung senyawa likopen, antioksidan yang berfungsi untuk mengurangi stress dan memperbaiki kerusakan pada sel otak. Berdasarkan sebuah studi, mengonsumsi tomat secara teratur setiap hari dapat mengurangi risiko depresi seseorang hingga 52 persen.

Sebuah penelitian dilakukan pada 986 orang Jepang berusia lebih dari 70 tahun. Pada penelitian tersebut dilaporkan bahwa orang yang mengonsumsi tomat 2 hingga 6 kali dalam seminggu mengalami penurunan depresi hingga 46 persen ketimbang mereka yang mengonsumsi tomat kurang dari 1 selama seminggu.

8. KAYA AKAN ANTIOKSIDAN, VITAMIN, DAN MINERAL

Tomat memiliki kandungan likopen tinggi yang efektif untuk mencegah kanker akibat radikal bebas. Aktivitas likopen pada tomat ini membantu memerangi kanker dan telah terbukti efektif untuk memerangikanker prostat, kanker serviks, kanker perut dan rektum, serta juga kanker tenggorokan. Berdasarkan studi yang dilakukan Harvard School Public Health, likopen pada tomat juga mampu untuk mencegah kanker payudara dan kanker mulut. Selain kandungan antioksidannya yang tinggi, satu buah tomat juga mengandung sekitar 40% vitamin C. Vitamin C merupakan antioksidan alami yang mampu mencegah dan melawan kanker yang disebabkan karena radikal bebas akibat kerusakan sistem tubuh.

Tomat juga mengandung sejumlah vitamin A dan potassium yang tinggi. Selain itu, vitamin K juga tersedia pada buah ini. Vitamin K sendiri merupakan vitamin yang dibutuhkan untuk mempercepat penutupan bekas luka yang berdarah.

9. MENGUATKAN TULANG

Apakah Anda pernah bertanya-tanya darimana kah asal warna merah pada tomat?

Warna merah pada tomat berasal dari kandungan likopen yang tinggi. Likopen yang berperan sebagai antioksidan ini juga berfungsi sebagai pembentuk tulang.

Antioksidan melindungi kerusakan sel yang terjadi akibat radikal bebas, dan sebuah penelitian mengungkapkan bahwa likopen juga mampu melindungi dan menstimulasi osteoblast, yang merupakan sel penguat tulang yang dapat menyintesa dan mendeposit matriks tulang.

Sebuah penelitian yang dipublikasikan pada Journal of Nutrition, Health and Aging, mengungkapkan bahwa dengan sejumlah 14,22 mikrogram vitamin K per cup-nya, tomat hijau mampu meningkatkan massa tulang. Dalam jumlah cup yang sama, tomat hijau juga memiliki sejumlah 43,20 mg mineral esensial fosfor, yang juga membantu pembentukan dan perbaikan tulang. Tomat juga memiliki kandungan vitamin K dan kalsium yang tinggi, sehingga dapat membantu tulang Anda menjadi lebih kuat.

10. MENGATASI SEMBELIT

Sembelit, atau sering juga disebut konstipasi, adalah kelainan di dalam sistem pencernaan dimana seseorang mengalami pengerasan tinja sehingga sulit untuk dibuang atau dikeluarkan dan dapat menyebabkan kesakitan pada penderitanya. Sembelit ini dapat menimbulkan risiko kanker usus. Orang yang menderita sembelit pada umumnya jarang mengonsumsi makanan berserat. Untuk itulah mengapa mengonsumsi tomat dapat menjadi salah satu cara pengobatan sembelit.

Tomat menjaga kesehatan sistem pencernaan dengan mencegah konstipasi dan juga diare. Tomat juga mencegah penyakit kuning dan secara efektif membuang racun pada tubuh. Tomat memiliki kandungan serat yang tinggi, sehingga dapat mengurangi gejala konstipasi. Jumlah serat yang cukup akan membantu gerak peristaltik pada otot-otot pencernaan, dan juga melepaskan gas dan cairan asam lambung.

HAL-HAL YANG PERLU DIPERHATIKAN

Memang benar bahwa terdapat banyak manfaat tomat yang sangat berguna bagi tubuh Anda. Meskipun begitu, bukan berarti Anda dapat mengonsumsi buah ini secara berlebihan.

Hal yang harus Anda perhatikan pertama kali sebelum mulai mengonsumsi buah ini adalah proses pemilihan buah dan proses pencucian. Tomat merupakan jenis buah dengan tingkat racun pestisida yang tinggi. Oleh karena itu, pilihlah tomat organik dari petani-petani lokal. Setelah itu, cucilah tomat sampai benar-benar bersih sebelum Anda konsumsi. Selain itu, konsumsi berlebih pada tomat hijau dapat menyebabkan gejala seperti flu dan juga stress pada sistem perut.

Beberapa orang mengalami intoleran terhadap kandungan asam yang tinggi pada tomat. Tubuh mereka bahkan meresponnya sebagai serangan alergi yang dapat menyebabkan mereka susah bernapas, pembengkakakn lidah atau saluran tenggorokan, ataupun gejala yang lain.

Untuk beberapa orang, kandungan asam yang tinggi pada tomat dapat menyebabkan masalah pada sistem perut, termasuk kenaikan asam lambung dan kesulitan usus dalam mencerna. Selama asam lambung ini naik, asam pada perut akan naik sampai ke esophagus dan dapat menyebabkan rasa terbakar. Jika kedua hal ini terjadi pada Anda, maka sebaiknya Anda menghindari mengonsumsi tomat dan mengonsultasikan hal ini kepada dokter Anda.

KUNYIT

Kunyit adalah adalah herbal fitofarmaka yang telah diuji secara klinis dalam riset. Manfaat kunyit untuk kesehatan banyak dibuktikan baik secara empirim maupun klinis. Kunyit berkembang biak dengan cara vegetatif alami menggunakan rimpangnya. Berikut adalah ulasan mengenai tumbuhan kunyit:

Klasifikasi dan Nama Ilmiah (Latin) Kunyit

 Kingdom: Plantae (tumbuhan)

Subkingdom: Tracheobionta (tumbuhan berpembuluh)

.Superdivisi: Spermatophyta (tumbuhan berbiji)

Divisi: Magnoliophyta (tumbuhan berbunga)

Kelas: Liliopsida (monokotil)

Subkelas: Zingiberidae

Ordo: Zingiberales

Famili: Zingiberaceae

Genus: Curcuma                                 

Spesies: Curcuma longa

NAMA-NAMA LAIN

Kunyit memiliki nama daerah yakni: kunyit (Aceh); kunir, temu kunir (Jawa); rame, kandeffu, nikwai, mingguai (Irian); kunyir koneng (Sunda); Temo koneng (Madura); alawahu (Gorontalo).

KANDUNGAN KIMIA KUNYIT 

Kunyit memiliki kandungan senyawa kimia aktif yang berkhasiat sebagai obat yang yang terdiri dari:

1.   Minyak atsiri (keton sesquiterpen, turmeron, tumeon, zingiberen, felandren, sabinen, sesquiterpen alkohol dan sineil). Tumeron yang menyebabkan bau khas pada kunyit.

2.   Senyawa Kukuminoid yang yang terdiri kurkumin, dimetoksi kurkumin, dihidrokurkumin, demetoksikurkumin, natrium kurkuminat, asam ferulat dan bisdemetoksikurkumin.

3.   Mineral yang terdiri dari: zat besi, magnesium, kalsium, kalium, mangan, dan natrium.

4.   Kandungan lain yakni arabinosa, fruktosa, glukosa, tanin, damar, dan pati.

Bukti Empiris Kunyit

Rimpang kunyit mempunyai banyak kegunaan dalam masyarakat sering digunakan dalam pengobatan tradisional untuk obat sakit kulit, infeksi jamur, gatal-gatal, cacing tambang, disentri, borok bernanah, sariawan, cacing pita, nafsu makan berkurang, dan memperlancar ASI. 

Bukti Ilmiah Kunyit

Serangkaian uji ilmiah untuk memperoleh manfaat kunyit telah dilakukan, berikut adalah manfaat kunyit sebagai tanaman obat:

1.   Antikanker. Zat yang berperan penting sebagai antikanker yakni kurkumin. Potensi mengenai zat ini sudah dilakukan baik secara in vitro maupun in vivo. Kurkumin mampu merangsang apoptosis (kematian) sel kanker dengan cara mempengaruhi gen penyebab kanker. 

2.   Antibakteri. Hasil penelitian juga menyebautkan bahwa jumlah koloni bakteri E. coli dalam medium cederung menurun ketika diberi ekstrak rimpang kunyit

3.   Antivirus. Kunyit memiliki kandungan kurkumin paling banyak diantara famili Zingiberacae yang mampu menghambat pertumbuhan virus.

4.   Antikembung. Kurkumin mampu menghilangkan bakteri penyebab kembung.

5.   Antidiare. Minyak atsiri dalam kunyit dapat meredakan gerakan usus untuk meredakan diare.

6.   Antiinflamasi. Trietil kurkumin adalah senyawa yang berfungsi sebagai antiinflamasi yang dapat menyebabkan peradangan.

7.   Diet. Funsi kunyi untuk diet yakni kurkumin mampu merangsang kerja empedu untuk mensekresikan zat pemecah lemak.

SERAI

Serai adalah jenis tanaman sejenis rerumputan yang biasa digunakan untuk bumbu masakan. Serai juga dikenal dengan nama lemon grass. Serai tidak memiliki rasa yang khas, namun mempunyai aroma harum yang mampu menyedapkan masakan. Memang pada umumnya serai mempunyai aroma yang harum ketika dimemarkan. Serai berbentuk memanjang seperti rumput dengan kulit yang cukup keras. Serai berwarna kehijauan atau kadang-kadang berwarna kuning dengan daging serai berwarna putih. Serai dapat tumbuh di berbagai dataran sehingga tanaman serai termasuk dalam tanaman obat keluarga karena mudah ditanam bahkan di lingkungan rumah. Serai cukup mudah ditemukan di pasar atau super market. Serai juga terbilang murah karena dijual satu paket dengan bumbu-bumbu lainnya.

KANDUNGAN SERAI / SEREH 

Mengandung  minyak atsiri yang terdiri dari sitrat, sitronelol, a-pinen, kamfen, sabinen, mirsen, felandren beta, p-simen, limonen, cis-osimen, terpinol, sitronelal, borneol, terpinen -4-ol, a-terpineol, geraniol, farnesol, metilheptenon, n-desialdehida, dipenten, metil heptanenon, bornilasetat, geranilformat, terpinil astet, sitronil asetat, geranil asetat, beta-elemen, beta-kariofilen, beta-bergamoten, trans-metilsoeugenol, beta-kadinen, elemol, kariofilen oksida. Senyawa lain adalah geranial, geranil butirat, lomonen, eugenol dan metileugenol.

MANFAAT SERAI BAGI KESEHATAN TUBUH 

        Serai dan manfaatnya pada sistem saraf. Minyak esensial yang mengandung Serai juga dapat bermanfaat untuk memperkuat dan meningkatkan fungsi sistem saraf. Hal itu disebabkan minyak Serai tersebut akan memberikan efek yang menghangatkan, melemaskan otot, dan meredakan kejang-kejang. Serai mencegah penyakit kanker. Ada penelitian yang menjelaskan bahwa setiap 100 gram Serai mengandung zat antioksidan yang kita tahu bermanfaat untuk mencegah terjadinya penyakit kanker. Kemudian, penelitian yang dilakukan oleh tim dari University Gurion di Israel telah menemukan bahwa dalam Serai ada senyawa yang dapat mematikan sel kanker tanpa merusak sel sehat

Memperindah kulit 

         Penggunaan daun Serai juga sudah terjadi dalam bidang kosmetik yang digunakan untuk memperindah kulit. Efek dari penggunaan kosmetik yang mengandung daun Serai adalah dapat menghilangkan jerawat dan berfungsi juga sebagai penyegar.

Serai untuk mengobati gangguan pencernaan

         Serai sangat bermanfaat untuk mengatasi gangguan pencernaan, sakit perut, masuk angin, mengurangi gas dari usus, diare.

Detoksifikasi

         Serai juga sangat baik untuk detoksifikasi tubuh dengan cara meningkatkan jumlah buang air kecil. Hal tersebut tentunya sangat bermanfaat untuk membuat seluruh organ pencernaan seperti hati, pankreas, ginjal, dan juga kandung kemih bersih dan sehat karena beragam racun akan tersingkir.

Serai Bisa Mengobati infeksi kulit

          Kadungan zat anti-mikroba dan anti-bakteri Penelitian menunjukkan, seraimemiliki kandungan zat anti-mikroba dan anti-bakteri. Kandungan tersebut berguna khususnya dalam mengobati infeksi pada lambung, usus, saluran kemih dan luka. Belakangan, Serai juga banyak dipercaya dapat menyembuhkan berbagai macam penyakit seperti infeksi kulit, tipus, keracunan makanan, dapat juga meredakan bau badan.

https://familinia.com/khasiat-dan-manfaat-tomat/

http://www.generasibiologi.com/2016/10/klasifikasi-ciri-ciri-manfaat-kandungan-kunyit.html

http://jendelauntukkita.blogspot.co.id/2013/04/kandungan-dan-manfaat-serai-bagi.html

http://www.kerjanya.net/faq/18008-serai.html

https://familinia.com/khasiat-dan-manfaat-tomat/

http://www.generasibiologi.com/2016/10/klasifikasi-ciri-ciri-manfaat-kandungan-kunyit.html

http://jendelauntukkita.blogspot.co.id/2013/04/kandungan-dan-manfaat-serai-bagi.html

http://www.kerjanya.net/faq/18008-serai.html